Les » Pacherenc de Vic Bilh « …..des vins à découvrir ….:
Les vins Pacherenc de Vic Bilh sont des vins du Sud Ouest de la France , plus précisément du Piémont Pyrénéen. Ils sont produits sur la rive gauche de l’Adour, aux confins de trois départements : le Gers, les Hautes-Pyrénées et les Pyrénées-Atlantiques, dans la région de Madiran , de Crouseilles . ce ne sont que des vins blancs , secs ou sucrés!(pour les vins rouges du même secteur c’est l’appellation « Madiran » , élaboré à partir du cépage « Tannat » )(surface viticole : environ 1200 ha). Les vins Pacherenc de Vic Bilh sont vinifiés à partir des cépages blancs petit et gros Manseng , le Courbu et petit Courbu , et l’Arrufiac . Les vins blancs secs sont sur des arômes complexes de fruits secs, agrumes , floraux , présentant une belle fraîcheur ( dûe à la proximité des pyrénées et de l’Atlantique, et bien qu’on soit dans le sud !) et convenant pour accompagner vos apéritifs , entrées , huitres .La particularité des cépages gros et petit Manseng , c’est leur pulpe gardant une belle acidité et l’épaisseur de leur peau permettant la surmaturation des baies et donc des récoltes tardives en fin d’automne et jusqu’aux premières gelées, permettant aussi d’élaborer des vins doux voire liquoreux (sucrés comme le sont ceux des vendanges tardives ) très aromatiques mais gardant toujours une belle fraicheur ( tonicité) en fin de bouche, et donc s’accordant bien au foie gras, tartes au citron et tartin, … ! A déguster avec beaucoup de plaisir !
